20XX年〇月△日（休職から219日目）
休職してから全然料理していない。
時間的に自由になったから、スーパーのお惣菜半額セールに間に合うようになった。
料理をするより、半額のお惣菜の方が安く済む。
料理と後片付けの手間と時間を考えたらなおさらだ。
だから料理をする必要がない。
正確には、休職してから『も』全然料理していない。
約1年前に稀に料理することはあったが、仕事が忙しすぎて、料理をしなくなった。
あと、自分で料理をしても、実家や外食のように美味しく作ることができず、
気付けばお惣菜か外食になっていた。
しかし、休職して約7ヶ月経つ今日、久しぶりに料理した。
これもココロのケアが進んでいるってことなのかもしれない。
どうしても肉モヤシ炒めが食べたくなった
ここ最近、近所や遠方旅行、津々浦々で評判の良い飲食店を訪問し、美味しいグルメを堪能してきた。
一方、以前に主治医から言われ自主的に守っている「何もしない日」には、
外食でお金を使いすぎているので、半額お惣菜でコストを抑えている。
そういった生活を休職してから数か月続けていると、あることに気付く。
揚げ物ばっかじゃん！
スーパーのお惣菜は揚げ物が多い。
恐らく、揚げ物は一度に大量生産しやすいし、
料理名も明確なのが多いから回転が良いのだろう。
あと、揚げれば大体のモノが美味しくなる気がする(笑)。
実際、外食でも美味しい店で行く時に揚げ物店であることがまあまあある。
とんかつ、天ぷら、唐揚げ・・・。
昨日も友人とオススメとんかつ専門店に行った。
しかし、揚げ物を取る頻度が多くなると、胃がもたれやすくなる。
30代という年齢もあり、以前のように直ぐ消化してくれないようだ。
その結果、直ぐにお腹いっぱいに感じてしまい、その後あまり食べられなくなる。
直感で思った。
「カラダが油（揚げ物）を拒絶している・・・」
でもお腹は減ってしまい、ガッツリしたご飯に合う料理が食べたくなる。
揚げ物以外のガッツリ飯。
豚肉ともやしの炒め物が食べたい！
しかし、近所に直ぐ行ける範囲で「肉もやし炒め」屋さんは無い。
仕方ない、久しぶりに自炊しよう。
美味しく作れる手段を調べてから実践すべし
まずは買い出し。
幸い近所のスーパーで豚小間切れ100g99円で購入。
もやしも200g39円で売っていた！
おかげで半額惣菜なみに一食作ることが出来そうだ。
問題は味だ。
肉もやし炒めも自分ではあまり美味しく作れない気がする。
それで料理をしなくなっていった。
しかし、肉モヤシ炒めがどうしても食べたい。
なぜ美味しく感じなかったのかを考えて整理してみよう。
そう考えると答えは明確だった。
水っぽくてベチャっとしてしまうのだ。
そのせいで味はボケてしまうし、食感もイマイチ。
今度は「もやし炒め＿水っぽい」でネット検索。
すると次のように対策が出てきた。
モヤシを50度くらいのお湯に浸す。
するとモヤシが水を吸いシャキシャキ感が増す。
あとはモヤシは最後に強火でサっと炒めるだけ。
炒めすぎるとシナシナになってしまう。
1分強火で炒めれば充分。
なるほど。余熱で充分火が通るのか。
今は時間もあるんだ。
水に浸すひと手間を加えて、やってみよう。
あと、味付けも「焼肉のたれ」だけのパターンと、
片栗粉と混ぜ合わせたパターンの2種類作ってみよう。
こうやると実験みたいで楽しいな。
実際に作ってみるとビックリ！
今までで一番おいしく作れた！
モヤシを水に浸すひと手間、そして強火で最後に1分だけ炒める。
これだけの工程の違いで、こんなに味って違うのか。
料理って奥が深い。
さらに、「焼肉のたれ」のみVer.と、「焼肉のたれ＋片栗粉」Ver.で味わいが違う。
前者は最早煮物のようにヒタヒタだったが味は濃厚。
後者は片栗粉でサクサク感を感じる。
ただ、モヤシのシャキシャキ感は同じ！
どちらも美味しい。モヤシの火加減が一番ポイントなんだな。
おかげで久しぶりに食べ過ぎずに満足いく食事になった。
外食だと残さないようにしなければならないが、
自炊は好きなだけ好きなように食べれば良いのが素晴らしい。
今日の気づき
久しぶりに料理をした。
過去に美味しくできなかった理由を考察して、
その理由を調べて、改善点を試すだけで、
こんなに美味しく作れるなんて。
こう考えると、料理も仕事も同じだな。
試してみて、失敗したら反省して、課題を見出したら調べて改善をまた試してみる。
いや、仕事や料理だけでなく、生きる事自体が試す⇒振り返る⇒改善するの繰り返しなのかもしれない。
それにしても以前は料理なんて全くやろうと思わなかった。
今回、ふと料理しようと思ったのは、理由はどうあれ療養が進んでいるってことかもしれない。
以前どこかで、「新しいチャレンジで視野が広がり人として成長できる」と聞いた。
料理という小さな事柄だけど、僕にとって新しいチャレンジ。
すこしだけ成長出来た気がする。
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